香港挂牌记录 > 香港挂牌透码 >
香港挂牌透码

风味云南,“鱼”你在一起

时间: 2019-03-04

杨林酸菜鱼

更何况我等“吃货”们

杨林古镇以肥酒、虾酱、酸菜鱼驰誉。杨林酸菜鱼源于小屯川味,经过改良合乎当地人的口味,于是声名鹊起。

但高原湖泊里的淡水鱼却一点也不少

牟定腐乳鱼

话不久说,还是来吃鱼吧

酱鱼是呈贡的特产,滇池边的渔村里,家家都会做酱鱼,因此各家有各家的特色。酱鱼之美,主要在食材,一在于鱼新鲜;二在于酱的老成地道。

酱鱼做法并不算复杂,先把葱姜蒜等佐料跟老酱炒透,加水,煮鱼,煮的时间要点火候,刚熟即恰到好处。再洒上一把芫荽之类的,即可出锅。

作为爱吃又会吃的云南人

呈贡老酱煮鱼

竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知

对鱼的做法也很有讲究

吃酱鱼要趁鲜,老酱鲜辣,鲫鱼肥嫩,非常美味。

杨林酸菜鱼,汤红菜绿肉白。第一片鱼入口时,要配合着一两片酸菜一起吃,酸咸适中、嫩滑爽口,鱼的鲜甜破马在口中弥漫开来。其余菜蔬也与鱼的味道相响应,脆嫩的洋芋、嚼劲十足的芹菜等,也十分下饭。

蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时

云南诚然不靠海

春天到了,连诗人都想吃鱼了